Ricetta di Valentina Casu
INGREDIENTI
PER LA FROLLA
- 250 gr. Farina 00
- 80 gr. burro
- 2 uova intere
- 100 gr. zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PER IL RIPIENO
- 80 gr. zucchero
- 4 mele Azienda Agricola Albertengo
- Il succo di mezzo limone
- Q.b. cannella in polvere
PER LA FINITURA
- Zucchero di canna e zucchero semolato
1
Amalgamare con una forchetta la farina, lo zucchero, le uova, il lievito e il burro morbido a pezzetti.
Impastare con le mani fino a ottenere un panetto morbido.
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
2
Mettere le mele tagliate a fettine in padella, aggiungere il succo di limone, lo zucchero e la cannella e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3
Stendere 3/4 dell’impasto sulla carta forno, quindi trasferirlo nella tortiera, lasciandolo strabordaredai bordi.
4
Riempire con le mele, livellando bene il ripieno.
5
Stendere l’impasto rimanente formando un disco della grandezza giusta da ricoprire l’impasto, quindi ripiegare internamente la pasta frolla, sigillando con le dita.
Spolverizzare la superficie con un mix di zucchero e semolato e di canna.
6
Cuocere in forno statico già caldo per 40 minuti a 180º.