TORTA CUOR DI MELA

Ricetta di Valentina Casu

INGREDIENTI

PER LA FROLLA

  • 250 gr. Farina 00
  • 80 gr. burro
  • 2 uova intere
  • 100 gr. zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

PER IL RIPIENO

  • 80 gr. zucchero
  • 4 mele Azienda Agricola Albertengo
  • Il succo di mezzo limone
  • Q.b. cannella in polvere

PER LA FINITURA

  • Zucchero di canna e zucchero semolato

1
Amalgamare con una forchetta la farina, lo zucchero, le uova, il lievito e il burro morbido a pezzetti.
Impastare con le mani fino a ottenere un panetto morbido.
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

2
Mettere le mele tagliate a fettine in padella, aggiungere il succo di limone, lo zucchero e la cannella e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.

3
Stendere 3/4 dell’impasto sulla carta forno, quindi trasferirlo nella tortiera, lasciandolo strabordaredai bordi.

4
Riempire con le mele, livellando bene il ripieno.

5
Stendere l’impasto rimanente formando un disco della grandezza giusta da ricoprire l’impasto, quindi ripiegare internamente la pasta frolla, sigillando con le dita.

Spolverizzare la superficie con un mix di zucchero e semolato e di canna.

6
Cuocere in forno statico già caldo per 40 minuti a 180º.